майстер клас для учнів ліцею

Минулого четверга в рамках спільного проекту «Досвід Естонії на підтримку реформ професійно-технічної освіти в Україні» до Любомльського професійного ліцею з майстер-класом прибули гості із Талліннської школи обслуговування: майстервикладач Марія Стулова та майстер виробничого навчання Світлана Єлфімова. С півпраця в рамках проекту, в якому задіяні вісім училищ із Волині, триває ще з 2016 року. За цей час колеги з Естонії багато разів побували у нашому навчальному закладі. Неодноразово й викладачі Любомльського ліцею переймали досвід у естонців, перебуваючи у Талліннській школі обслуговування. Любомльському ліцею запропонували обрати, з приготування яких страв буде показано майстер-клас: «Нам дали на вибір м’ясо, птицю чи рибу, — розповідає директор ліцею Володимир Дутко. — Ми обрали м’ясо, оскільки такі страви в нас найбільш поширені. Не будемо ми замовляти рибу, адже страви з неї не настільки поширені, а вони запропонували б сьомгу або ще щось, що у нас навіть немає де придбати. Те ж саме із птицею: запропонували курча кукурудзяне. Виявляється, що для цієї страви потрібен молодий півник, якого відгодовують тільки кукурудзяною крупою. Тому ми обрали страву із свинячої вирізки. Для приготування цієї страви також частину інгредієнтів естонці привезли із собою, бо не всі є тут у нас, деякі виробляють лише в їхній країні». Марія Стулова та Світлана Єлфімова показали майстерклас з приготування святкового обіду із трьох страв: пиріг із баклажана з кремом та свіжим салатом, медова свиняча вирізка з буряковим перлотто, а на десерт — полуничний суп зі шпинатно-фісташковим тортом. Допомагали майстрам в цьому учні ліцею, педагогикухарі. Спостерігали за чотиригодинним приготуванням страв випускники ліцею, представники закладів професійної освіти Волині, Рівненщини та Хмельниччини. Кожен з присутніх мав змогу дегустувати вишукані страви. Тут варто зазначити, що неперевершені страви, які наші естонські колеги оформили у скандинавському стилі, не залишили нікого байдужим. Всі були в захваті, а для учнів ліцею — це неоціненний досвід, який, сподіваємося, стане в нагоді у роботі після закінчення навчання. В рамках цієї поїздки колеги з Естонії показали майстер-класи у Камені-Каширському — для зварників та офіціантів, у Ковелі — для будівельників, у Торчині — для верстатників деревообробних верстатів, у Колках — з написання проектів. Всі учасники майстер-класу отримали сертифікати, яким підтверджується участь у стажуванні та навчанні викладача талліннської школи обслуговування Марії Стулової.
Олександр ЛИСЮК.